Description du poste

Scarabée Biocoop est une coopérative d'intérêt collectif (SCIC) dont les activités principales sont la distribution de produits biologiques au sein des magasins Scarabée Biocoop, et la restauration bio-végétarienne, avec les restaurants Pique-Prune.

La coopérative compte environ 185 salariés et regroupe neuf magasins, deux restaurants, un salon de coiffure et de coloration végétale et des fonctions transverses tous situés dans la métropole rennaise. Entreprise de l’Economie Sociale et Solidaire, Scarabée Biocoop porte, depuis 41 ans, le projet de développer :

UNE AGRICULTURE BIO, LOCALE et PAYSANNE

Nous recherchons un.e responsable pour notre restaurant Pique-Prune situé à Cesson-Sévigné, en CDD, dans le cadre d'un remplacement de projet de transition professionnelle.

Au cœur de ce restaurant de 7 personnes, vous aurez pour mission de garantir son bon fonctionnement sur les plans humains et commerciaux. Le restaurant est ouvert au public de 11h45 à 14h. L'équipe est présente de 8h à 15h30 avec une pause déjeuner de 14h à 14h30.

Concrètement, qu’attendons-nous de vous ?

Hiérarchiquement rattachée à la coordinatrice Commerce Pique-Prune, le coordinateur du restaurant est garant du bon fonctionnement du restaurant et de sa réussite économique et humaine :

• Être le relai de la stratégie de la coopérative et piloter l’activité : faire vivre la politique commerciale Pique-Prune, communication et RH

• Organiser et participer à l’activité du magasin dans sa globalité : plannings, tenue et commercialité du restaurant, production, approvisionnement, besoins humains et matériaux

• Manager l’équipe : développer, fédérer, accompagner, recadrer, maintenir un climat social sain et motivant

• Être le 1er relai RH pour votre équipe : remontées des éléments de paie, réponses aux questions RH, participation aux processus RH (augmentations, carrières, mobilités, entretien de progrès, recrutements...)

• Chef multiparties ; vous gérez une ou plusieurs parties en fonction des besoins du restaurant

Votre profil

• Vous disposez absolument d'au moins 2 ans d’expérience en management de restaurant et d'équipe

• Vous êtes un cuisinier.e expérimenté.e et vous avez un diplôme de cuisine professionnelle

• Vos années d’expérience en gestion d’un restaurant vous ont appris les ficelles du métier : marge, stocks, coûts matière, chiffre d’affaires, fidélisation et relation client n’ont plus de secrets pour vous.

• Vous vous intéressez et êtes sensible à la cuisine végétarienne

• Vous êtes à l’aise avec les outils informatiques (Pack office)

• En tant que 1er relai RH, vous avez de solides connaissances en gestion des ressources humaines de proximité et en législation du travail

• Vous savez être présent.e sur la surface de vente, au contact de l’équipe mais aussi des clients

• Vous savez adopter une posture assertive et constructive

• Vous maitrisez les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)

• Vous aimez travailler en équipe

Enfin, vous vous reconnaissez dans les valeurs de la Bio et de l’Économie Solidaire et Sociale.

Chez Scarabée et Pique-Prune

·         Poste en CDD à pourvoir dès le 2 juin 2025 et à minima jusqu'au vendredi 15 février 2026; statut agent de maitrise - 35h hebdomadaires - Salaire selon expérience et à partir de 2795.27€ bruts mensuels.

·         Chez Scarabée nous ne travaillons pas le dimanche et les jours fériés, c'est aussi ça faire du commerce autrement !

·         Votre déjeuner sera composé de la production du jour et déduit en avantage en nature.

·         En plus, vous pourrez bénéficier de 30% de remise sur vos achats dans l'ensemble de nos magasins rennais.

·         Envie de venir en vélo ? On vous rembourse 25 centimes du kilomètre (faites le calcul c'est intéressant pour vous et pour la planète ).

·         La mutuelle quant à elle est prise en charge à 100%.

·         A Scarabée, diversité et inclusion sont des valeurs que nous défendons, ce poste est ouvert à toutes et tous.

·         Enfin, les valeurs de la coopérative sont très importantes pour nous : nous travaillons tous autour d'une raison d'être : Être moteur de la révolution écologique et sociétale !