Offre d'emploi n° 16646818

Description du poste

Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.

Notre établissement Les Marquises est un lieu de passage idéalement placé à proximité des plages d’Arcachon, en plein centre-ville, derrière la mairie et tout près de nombreux commerces et du tout nouveau marché couvert municipal.

Cette place est devenue “a place to be” de la commune tant l’architecture et l’espace est agréable. Un ensoleillement qui permet de profiter du moindre rayon de soleil en terrasse, ombragée ou pas, selon les envies de nos clients.

La Brasserie des Marquises est un lieu de convivialité où les amis aiment à se retrouver pour boire un verre, déjeuner ou diner tout au long de l’année.

Pour en savoir plus sur Les Marquises, c’est ici : https://www.brasserie-des-marquises.com/

Informations complémentaires :

• Poste à pourvoir fin mai

• Possibilité de logement

• CDD saisonnier

• 2 jours consécutifs de repos

• Rémunération : 2000e net

Avantages :

• Mutuelle
• repas offert

Vous aurez pour principales missions de :

• Gérer la production culinaire de votre partie

• Répartir les tâches entre les membres de votre partie

• Réaliser les préparations préliminaires

• Réaliser les recettes en respectant les fiches techniques

• Vérifier les plats de votre partie

• Respecter et faire respecter les normes HACCP

Votre profil :

• Vous êtes passionné par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clients

• Vous avez à cœur de transmettre vos compétences à votre équipe

• Vous possédez 3 à 5 ans d’expérience minimum sur un poste de Chef de Partie

• Vous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amont

• Vous possédez un très bon niveau de cuisine classique, vous êtes passé par le milieu de la gastronomie et savez gérer un volume important de couverts (jusqu’à 400-500)

• Vous avez un bon bagage technique et saurez être une aide précieuse pour le Chef