Offre d'emploi n° 17229981

Description du poste

Recherche chef de partie/2nd de cuisine

Le restaurant Grande Brasserie situé au cœur de Paris entre la station de métro Saint Paul et Bastille. Le concept du restaurant est de redonner ses lettres de noblesse à la Grande cuisine française de Brasserie. La saisonnalité, l’éthique, le choix des meilleurs producteurs et produits sont notre philosophie. Le restaurant d’ambiance art déco « belle époque » est ouvert du lundi au dimanche.

Equipe jeune et dynamique, 2 jours consécutifs de repos (vendredi samedi ou diamnche lundi). Une intégration au sein d’une équipe unie, énergique et professionnelle Poste en continue et coupures 2.

Trés bon Salaire en fonction de l’expérience et des compétences.

Nous recherchons un chef de partie et ou 2nd de cuisine , avec une formation et ou une expérience pour un poste similaire.

Compétences recherchées :

-Gestion autonome du poste (mise en place, service, cuisson etc)

-Polyvalence, excellente présentation

-Assurer un service au garde-manger, comme au poste chaud

-Organisation de l’approvisionnement et du travail

-Faire preuve d’initiative pour l’amélioration ou la création d’une recette

-Respect et application des normes HACCP

-Réalisation des différents mets proposés à la carte pour le restaurant

-Vérification journalière des mises en place

-Gestion des commandes et des stocks, garant de la qualité des prestations