Offre d'emploi n° 17655437

Description du poste

Nous recherchons un(e) Chef de partie H/F pour intervenir en restauration collective dans une clinique située à Mérignac.
Cet établissement accueille des patients et des visiteurs, et met un point d’honneur à offrir une prestation culinaire de très bon niveau, réalisée à partir de produits bruts, où la qualité, l’humain et la convivialité sont au cœur de la mission.

Le site sert environ 250 repas par jour, dont une centaine en self, avec un service au contact des convives.
Horaires structurés, en journée :
7h00 – 15h00 ou 11h30-19h15, du lundi au vendredi // 1 week-end sur 2 : samedi 7h-15h et dimanche 7h-16h30

Mission à durée indéterminée (CDI).
Au sein d’une équipe, votre rôle sera de :

• Préparer des plats chauds savoureux et variés, en travaillant des produits de qualité, pour un self de 100 couverts et des repas destinés à environ 250 patients par jour.
• Participer à la production culinaire dans le respect des fiches techniques et des attentes de la clientèle.
• Contribuer à un service professionnel et bienveillant, en favorisant une ambiance conviviale pour les convives.
• Garantir la traçabilité des produits et appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire à chaque étape de la production et du service.
• Veiller au bon entretien du matériel et des locaux de cuisine.