Offre d'emploi n° 2143057

CHEF DE CUISINE NINKASI KAO H/F – Lyon

Type de contrat : CDI
Localisation : Rhône
Entreprise : CCLD Recrutement
Fonction : Commercial - Vente

Publiée le 19 / 05 / 2018
Expérience souhaitée : 1 à 2 ans
Niveau d'études souhaité : Bac +2

Description du poste

Notre client , acteur incontournable de la restauration événementielle en Rhônes Alpes depuis 1997, haut lieu de la tradition brassicole, est aussi un lieu de « brassage » Culturel, de rencontres et de partages;Le site historique du groupe NINKASI basé à Gerland ,  a besoin d'un(e) Chef de cuisine pour renforcer sa team de passionnés.Le Ninkasi Kao de Gerland, vous le connaissez forcément! C'est le repère des curieux et des amoureux de la bières, des burgers et de la musique à la recherche d'une ambiance et d'une expérience unique. Ce lieu de vie pouvant accueillir jusqu'à 1700 personnes, a fêté ses 20 ans et s'ets refait une beauté pour l'occasion. Abritant un café concert (le Kafé), une salle de spectacles (le KAO),  et plusieurs espaces bar et restauration, le site propose en plus de ses burgers, un plat du jour pour diversifier son offre de restauration et régaler un maximum de convive! Véritable chef d'orchestre et gestionnaire d'un centre de profit à part entière, vos missions:Management :
– Recruter, former et évaluer l'équipe en cuisine composée de 4-6 personnes
– Analyser les besoins, organiser et allouer les ressources et superviser le service
– Faire respecter l'application des règles d'hygiène et de sécurité, du FIFO et des normes de fabrication de l'enseigne.Service :
– Superviser le service et la production des plats (jusqu' à 400 couverts.jours) afin de garantir la rapidité d'exécution ainsi que la qualité
– Veiller à la propreté et au bon état de la cuisine de façon permanenteGestion et administratif :
– Gérer les stocks de matières premières à travers les inventaires, les commandes, la réception des marchandises ainsi que la facturation
– Veiller au respect des budgets relatifs aux matières premières, calculer et analyser les différents ratios afin de répondre aux objectifs définis par la direction
– Accueillir les organismes officiels (inspection du travail, services vétérinaires)

Team leader passionné(e), vous concentrez naturellement vos efforts à donner une vision claire à votre équipe,vous les inspirez et leur apportez chaque jour une dose d'énergie positive,Force de travail,endurant(e), leader et exemplaire, vous êtes aussi curieux(se) des nouvelles tendances et spontanément tourné(e) vers les autres, au cœur d'un lieu de rencontres vous avez la capacité de créer du lien et la volonté constante de satisfaire vos clients.Fort(e) d'une expérience réussie d'au moins 4 ans d'animation et de pilotage d'équipe de Cuisine(4 à 5  collaborateurs),acquise en Cuisine.Prêt à relever le défis?

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