Offre d'emploi n° 2174722

Boucher H/F

Type de contrat : CDI
Localisation : Paris
Entreprise : Terroirs d'Avenir
Fonction : Santé - Social

Publiée le 26 / 05 / 2018
Expérience souhaitée : Moins de 1 an
Niveau d'études souhaité : Aucun diplôme

Description du poste

Créée en 2008 par deux jeunes adhérents du mouvement Slow Food, l’entreprise
Terroirs d’Avenir est fournisseur en produits frais de qualité issus du
maraîchage, de l’élevage et de la pêche auprès de la restauration parisienne.
Elle a également ouvert en 2013 une épicerie, une poissonnerie et une boucherie
dans le 2ème arrondissement de Paris ainsi qu’une boulangerie fin 2015.

Depuis ses débuts, l’entreprise s’est fixée comme objectif de promouvoir les
produits d’une agriculture paysanne, synonyme de biodiversité et de respect de
l’environnement. Elle propose ainsi une grande variété de légumes et de fruits,
races locales de viandes et espèces côtières de poissons uniquement en fonction
des terroirs et des saisons. Afin de garantir un prix juste aux producteurs et
de rester en même temps accessible, Terroirs d’Avenir a toujours travaillé
directement avec les maraîchers, éleveurs, pêcheurs & mareyeurs en France,
Espagne (pays basque, Galice) et Italie.

Grâce à son dynamisme, l’entreprise compte aujourd’hui plus de 45 salariés,
s’approvisionne auprès de 300 producteurs et fournit quotidiennement des
restaurants gastronomiques parisiens.

Chez Terroirs d'Avenir, seules des carcasses entières sont achetées et
valorisées. Afin d'éviter tout gaspillage et de soutenir le travail entamé par
les éleveurs, la totalité des pièces est sublimée. Après une maturation de
plusieurs semaines, les plus belles sont proposées à la découpe. Les
bas-morceaux sont quant à eux vendus en tant que pièces à braiser et utilisés
dans des préparations élaborées par nos artisans bouchers : terrines, pâtés,
saucisses.

Missions

Sous la responsabilité du Responsable de boutique, vous serez notamment en
charge de :

* Réception des marchandises ;
* Organisation des rayons ;
* Maintien d’un aspect de fraîcheur et de qualité impeccable dans les rayons ;
* Conseil des clients sur les différents produits (cuisson, association,
préparation…) et assistance aux clients durant leur présence en boutique ;
* Gestion du système d’encaissement ;
* Maintien des règles d’hygiène dans les locaux conformément aux dispositions
de la réglementation sanitaire ;
* Connaissance de la provenance des produits et de leurs spécificités ;
* Entretien des outils de travail mis à dispositions par l’entreprise.

* BEP/CAP Boucher ;
* Expérience similaire d'1 à 2 ans ;
* Très bon sens du service et bon relationnel ;
* Bonnes connaissances et réel intérêt pour les produits artisanaux, notre
démarche et la cuisine

Expérience exigée : * Boucherie : 1 an

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