Offre d'emploi n° 6742679

Directeur d'Exploitation en Restauration H/F

Type de contrat : CDI
Localisation : Martinique -
Entreprise : DOMemploi
Fonction : Commercial - Vente

Publiée le 19 / 05 / 2020
Expérience souhaitée : 1 à 2 ans
Niveau d'études souhaité : Bac / Bac Pro

Description du poste

Rattaché au Gérant, vous coordonnez, organisez, dynamisez et gérez les équipes des deux concepts de restaurants ; l'un gastronomique, l'autre en formule rapide Reconnu pour cela, Vous veillez particulièrement à : la gestion efficiente des restaurants (gestion des stocks et des commandes, organisation des plannings, motivation des équipes) Au respect des procédures de sécurité et d'hygiène alimentaire - grande maîtrise de l'HACCP la qualité du service, le standing des prestations, la tenue de l'établissement; la satisfaction et la fidélisation des clients Vos priorités sont : la rentabilité des structures le fonctionnement optimal, les évolutions et la coordination de chacun des concept de restauration les négociations avec les fournisseurs l'organisation du travail en accord avec les lois en vigueur l'animation et la formation continue des équipes Vous analysez ressources et performances de l'activité des restaurants : CA, R/O des actions commerciales, satisfaction des clients, analyse des ventes, analyse des ressources et coûts matières. Globalement, vous orchestrez la mise en place du positionnement et de la politique commerciale de l'entreprise. Vous avez à coeur d'atteindre les objectifs quantitatifs et qualitatifs fixés par votre Manager.

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