Offre d'emploi n° 6770498

Chef de Partie (H/F)

Type de contrat : CDI
Localisation : Paris - Biarritz
Entreprise : Sofitel Biarritz Le Miramar Thalassa
Fonction : Marketing - Communication

Publiée le 19 / 06 / 2020
Expérience souhaitée : 1 à 2 ans
Niveau d'études souhaité : Bac / Bac Pro

Description du poste

Vos avantages · Temps plein à 39h · Avantage nourriture : repas du midi et du soir sur place Profil recherché · Esprit d’équipe · Connaissance des bases de la cuisine française · Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement · Règles d’hygiène et de propreté · Application des normes de présentation du restaurant · Utilisation des outils de cuisine · Rapidité et efficacité · Rigueur · Management / leadership · Créativité · Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières · Force de proposition · Polyvalence · Esprit d’équipe · Sens de l’organisation · Prise d’initiatives · Pédagogie & transmission de son savoir-faire · Flexibilité · Disponibilité · CAP cuisine Missions Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe. · Réalise des préparations préliminaires · Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température · Prend en compte des demandes clients particulières · Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats · Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration · Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques · Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel · Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques · Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients Hotel 5 étoiles, le Sofitel Biarritz Le Miramar Thalassa sea & spa est une escale incontournable de la Côte Basque. Dominant la plage du Miramar, cet hôtel de luxe avec vue sur la mer, est au cœur de Biarritz, cité balnéaire chic et tonique. La marque Sofitel est fondée sur trois valeurs dont chaque employé est le garant au quotidien : La Passion de l’excellence, L’Essence du plaisir et l’Esprit d’ouverture. Par leurs gestes et leurs savoir-faire, les Hommes et les Femmes, artisans du luxe Sofitel, offrent au client un service très personnalisé.

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