Offre d'emploi n° 15507256

Description du poste

Le Groupe Elite Restauration spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs.

Nous sommes une société familiale à dimension humaine, l'envie et le plaisir du moment du repas ont guidé notre désir de satisfaire notre clientèle et d'être toujours au plus près de leurs attentes.

En tant que Chef(fe) de Production, vous êtes le(la) garant(e) de la bonne réalisation des productions culinaires dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité. Vous aurez notamment pour responsabilités :

• Gestion de la production :

  • Planifier, organiser et superviser la production des repas dans le respect des fiches techniques.

  • Assurer le respect des délais et des quantités prévues.

  • Contrôler la qualité des plats et veiller à leur conformité aux attentes clients.

• Encadrement des équipes :

  • Manager une équipe.

  • Participer au recrutement, à la formation et à la montée en compétences de vos équipes.

  • Favoriser un bon climat de travail et motiver les collaborateurs.

• Respect des normes et gestion opérationnelle :

  • Garantir l’application des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité.

  • Superviser la gestion des stocks et passer les commandes nécessaires en lien avec le responsable magasin.

  • Identifier les points d’amélioration et mettre en place des actions correctives.

  
  

• Diplôme en restauration (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration) ou équivalent.

• Expérience significative en gestion de production, idéalement en cuisine centrale ou restauration collective.

• Maîtrise des normes HACCP et des process de production à grande échelle.

• Excellentes compétences managériales et capacité à fédérer une équipe.

• Rigueur, sens de l’organisation et capacité à gérer les priorités.