Offre d'emploi n° 17620961

Description du poste

Epicure est une société d’investissement familiale détenue majoritairement par ses fondateurs et vise à devenir l’un des principaux acteurs français dans le domaine de la gastronomie et l’hôtellerie haut de gamme, autour du concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ».

Notre groupe détient aujourd'hui une douzaine d'établissements dans quatre régions reconnues de la gastronomie française, autour de 4 Chefs étoilés Michelin emblématiques de leurs territoires :

-        A Sète (Hérault, 34) : Un restaurant dans les Halles de Sète, des Suites d’artistes haut de gamme et prochainement l’ouverture d’un Hôtel 5* autour de la table d’un chef ** Michelin

-        A Dijon (Côte d’Or, 21) : Trois établissements articulés autour d'un même concept : la mise en avant du terroir Bourguignon. La Cave de la Cité : un bar à vin avec le plus large choix au monde de vins au verre ; La Table des Climats : une expérience inédite d'accords Vins/Mets exclusifs autour de plats conçus par notre talentueux Chef Alexandre Clochet-Rousselet ; Le Comptoir de la Cité : une carte bistronomique qui revisite les grands classiques Bourguignons. Et à Nuits St Georges : un projet d’Hôtel 5* autour de la Vinostronomie

-        A Lyon (Rhône, 69) : Une brasserie dans les Halles Paul Bocuse et prochainement l’ouverture d’un Hôtel 5* autour de la table d’un chef ** Michelin, emblématique de son territoire et qui redonnera vie à l’une des plus grandes maisons historiques de la gastronomie lyonnaise

-        A Toulouse (Haute-Garonne, 31) : La Maison Louchebem, brasserie emblématique du Marché Victor Hugo.

Epicure s’est engagé depuis l’origine dans une démarche exemplaire autour des circuits courts, sans aucun intermédiaire, en direct avec des producteurs à moins de 100 km (agriculteurs, éleveurs, pêcheurs) dans la valorisation des terroirs autour de filières internes d’excellence (poissons de Méditerranée à Sète, viandes du Sud-Ouest à Toulouse, charcuterie à Lyon et vins en Bourgogne). 

Dans chaque ville, notre groupe s’organise autour d’un restaurant gastronomique étoilé Michelin et d’une offre de restauration complémentaire issue de la démocratisation de la gastronomie du Chef (ex. : brasserie, comptoirs de marchés, épicerie fine…), intégrés au sein d’un Boutique-Hôtel 5* du type « Auberge du Chef ».

Dans le cadre de notre concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française », Epicure a également intégré une offre « Traiteur » et « Epicerie de Chefs », à travers quatre entreprises (réparties en Bourgogne, Lyon et en Occitanie), qui permettent de déployer une ligne de produits gastronomiques conçus par nos chefs étoilés pour une dégustation à demeure ou lors d’événements.

Avantages :

• Bon cadeau Noël
• Politique de mobilité
• Prime de cooptation

Au cœur des Halles de Toulouse, Maison Louchebem perpétue la tradition de la bonne viande, soigneusement sélectionnée auprès des éleveurs respectueux du terroir occitan.

Restaurant ouvert du mardi au dimanche: journée continue, service du midi seulement.

Rattaché(e) au Responsable de la restauration, vos missions sont les suivantes :

Vos missions seront les suivantes :

• Accueillir, fidéliser les clients et être garant de leur satisfaction

• Connaitre les règles et les techniques d’un service

• Réaliser la prise de commande et conseiller les clients

• Assurer le suivi et le contrôle du service en salle, contrôler l'organisation, la répartition des tâches

• Encadrer l'équipe de salle.

• Veiller à la bonne gestion budgétaire et à l'optimisation permanente des ressources à disposition

• Veiller au développement du chiffre d'affaires et à l'atteinte des objectifs fixés.

Contrat : CDD de remplacement (poste ouvert dans le cadre de l’absence d’un collaborateur).
Durée : Contrat conclu sans date de fin prédéterminée, prenant fin au retour du collaborateur absent ou en cas de cessation de son contrat.
La durée exacte pourra évoluer en fonction de la situation médicale.
Démarrage souhaité : dès que possible.

Dynamique, vous avez le sens du service, vous êtes de nature enjouée et doté d’un bon esprit d’équipe.

Une première expérience réussie à poste similaire est demandée

La maitrise de l’anglais est un plus.

La balle est dans votre camp : envoyez nous votre CV !