Offre d'emploi n° 16088338

Description du poste

Fils à Maman est un restaurant convivial et chaleureux situé au cœur d'Aix-en-Provence, offrant une cuisine inventive inspirée des recettes traditionnelles de grand-mère. Notre équipe passionnée s'engage à offrir une expérience culinaire mémorable à chaque visiteur, dans une ambiance rétro et décontractée.

- Assister le chef de cuisine dans la préparation et la mise en place des plats.

- Superviser l'équipe de cuisine en l'absence du chef.

- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

- Participer à l'élaboration des menus et à la sélection des ingrédients.

- Gérer les commandes et le stockage des provisions.

- Contribuer à la formation et à l'encadrement des apprentis et des nouveaux employés.

- Veiller à l'entretien et au bon fonctionnement des équipements de cuisine.

- Expérience confirmée de 4 ans en tant que second de cuisine dans un environnement similaire

- Excellentes compétences en gestion de brigade et coordination d'équipe

- Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et créatives

- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant des standards élevés de qualité

- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Compétences en gestion des stocks et commandes

- Flexibilité et disponibilité pour travailler en horaires décalés

- Bonnes compétences en communication et esprit d'équipe

- Passion pour la cuisine et innovation culinaire

- Capacité à former et encadrer des commis de cuisine