Offre d'emploi n° 16652470

Description du poste

En plein ♡ de Paris, à quelques minutes à pied des Champs Élysées, se trouve le PLEY . Véritable lieu de vie, il offre une atmosphère vintage et vibrante . Notre hôtel, unique et original vous séduira avec sa décoration inspirée par la riche histoire radiophonique du 8ème arrondissement de Paris.

Découvrez des fragments de ce passé à travers les photographies d’archives et prenez le temps d’admirer les objets chinés sur les routes de France, ou encore les œuvres de l’artiste contemporain Julien Nédélec. Le PLEY rend hommage à l’histoire de la radio française, dont les plus grandes pages furent écrites dans les rues de ce quartier.

Le PLEY s'engage dans une démarche éco-responsable avec le label Clef Verte : participez à notre engagement envers l'environnement !

Le PLEY appartient à la collection d'hôtels et restaurants gérée par MADEHO.

Découvrez notre univers ici.

Sous la responsabilité de la Superviseur F&B, vous assurerez les missions suivantes :

• Assurer le bon déroulement des services du bar, du roof top et des services du soir au restaurant;

• Garantir la satisfaction optimale et permanente des clients au bar, au rooftop et au restaurant le soir en s’assurant de l’application des standards de service par l’ensemble des équipes ;

• Maitriser le concept et transmettre la philosophie, les valeurs et les process du PLEY à l’ensemble de son équipe ;

• Gérer et s’assurer de l’accueil client en adéquation avec le niveau de service 4 étoiles de l’Hôtel.

Organiser, superviser et gérer l’opérationnel

• Développer une attitude commerciale permettant d’améliorer les indicateurs de performance du bar et de l’ensemble des services de l’hôtel ;

• Assurer l’ensemble du service du soir, le restaurant devenant le bar de l’hôtel à partir de 15h ;

• Assurer un nettoyage complet du bar en fin de service, verres et vaisselle inclus ;

• Effectuer les différents services en étant en appui de l’équipe dont Il/Elle a la responsabilité ;

• Garantir et assurer la prise des réservations du bar, du rooftop, et du restaurant le soir conformément aux procédures de l’hôtel ;

• Fidéliser et développer la clientèle du point de vente et plus largement de l'hôtel ;

• Entretenir des contacts directs avec les VIP et les clients fidèles ;

• Tenir à jour les clients ou remonter les informations à l'équipe de réception ;

• Mettre en œuvre des moyen nécessaires afin d’assurer la bonne coordination avec les cuisines ;

• Être à l'initiative des évolutions de produits et services nécessaires ;

• Animer et promouvoir en interne les points de vente bar ;

• Veiller au bon approvisionnement et à la bonne gestion des stocks relatifs à l'activité de bar ;

• Savoir conserver de bonnes relations avec nos fournisseurs afin d’établir une relation de confiance ;

• Garantir le respect des règles d’hygiène pour l’ensemble des points de vente dont Il/Elle assume la responsabilité (contrôle des DLC, règles HACCP, propreté de l’établissement, etc.);

• Garantir le respect de la sécurité (matériel aux normes et en état de fonctionnement) ;

• Garantir l'application permanente de la législation sur le débit de boissons ;

• Assurer le respect de la bonne présentation de l’établissement ;

• Analyser et suivre les indicateurs de gestion (chiffre d’affaires ; prix moyen, nombre de couverts, coût de fonctionnement, etc.) ;

• Veiller au respect des ratio de coûts nourriture et boisson communiqués par la direction. Faire des propositions de mesures correctives si des ratios sont dépassés.

Manager et former les équipes

• Être responsable du personnel dont Il/Elle a la responsabilité en garantissant leur efficacité, leur présentation, la qualité de service, leur ponctualité et le travail d’équipe ;

• Manager, motiver, animer et dynamiser l’équipe dans le but de l’amener à atteindre les objectifs fixés ;

• Animer, briefer et responsabiliser l’équipe au quotidien ;

• Dispenser et assurer la formation de son équipe en application avec les standards de service et de qualité en place au sein de la Société ;

• Veiller au respect des ratio de coûts de personnel communiqués par la direction. Faire des propositions de mesures correctives si ce ratio est dépassé.

Gestion des effectifs

• Evaluer les besoins en recrutement nécessaires en fonction de la réalité opérationnelle et des besoins ;

• Réaliser les recrutements dès lors que les besoins sont validés par la Direction et MADEHO : pré-sélection des profils, entretiens, short-list à présenter.

Cette opportunité est disponible pour un contrat à durée indéterminée à temps plein (39 heures/semaine) à compter de septembre.

Rémunération mensuelle brute : 2900 €, négociable selon profil.

Nous vous attendons si :

• Vous avez une attitude positive en toutes circonstances et votre sourire est votre meilleur allié

• Une sensibilité en faveur de la gastronomie et des boissons italiennes sera un plus

• Vous êtes à l'écoute et savez faire preuve d'une réelle empathie pour satisfaire au mieux nos clients

• Vous êtes reconnu(e) pour votre aisance relationnelle

• Vous connaissez les règles d'hygiènes et de sécurité

• Vous êtes soigneux et avez le souci du détail

• Vous êtes à l'aise en anglais à l'oral, of course

• La réactivité et l’agilité font partie de vous, et le sens de l’organisation est votre plus grand atout !

• L’esprit d’équipe est pour vous un élément essentiel dans ce domaine

• Vous pratiquez les gestes écoresponsables et êtes motivés pour vous impliquer dans nos engagements en matière de développement durable

Nous rejoindre, c'est aussi :

• Avoir accès à notre application partenaire pour améliorer votre pouvoir d’achat grâce à des offres pour des voyages, des activités, des parcs d'attractions, des achats de la vie courante (grandes surfaces), des abonnements à des salles de sport, des divertissements (places de cinéma, compte musique) soit plus de 100 000 avantages

• Profiter d'une prise en charge de son titre de transport à hauteur de 75%

• Bénéficier de primes semestrielles liées des indicateurs qualitatifs et quantitatifs

• Profiter d'une prise en charge de la mutuelle de 75%

• Avoir accès gratuitement à une assistante sociale pour un accompagnement personnalisé

• Bénéficier des avantages Friends & Family sur l'hébergement et le F&B des établissements gérés par MADEHO

• Pouvoir être membre du Comité de Développement Durable de MADEHO et mettre en place des actions RSE

• De nombreuses opportunités d'évolution et de transfert au sein de notre collection d'établissements