Offre d'emploi n° 17198165

Description du poste

A propos de l'entreprise :

L'agence Arobase Emploi est à la recherche d'un Chef de cuisine en collectivité (H/F) sur le secteur LOURDES pour un établissement scolaire. Ses missions principales : - Organisation et gestion : planifier les menus (souvent adaptés à des normes nutritionnelles précises), gérer les stocks, passer les commandes. - Production culinaire : élaborer les plats en respectant les quantités, les coûts, les régimes spécifiques (sans sel, sans gluten, mixés, etc.). - Encadrement d'équipe : diriger les cuisiniers, commis et plongeurs, répartir les tâches et former le personnel. - Hygiène et sécurité : appliquer et faire respecter les normes HACCP et la réglementation sanitaire stricte. - Budget et gestion économique : optimiser les coûts alimentaires et limiter le gaspillage.

Compétences requises : - Maîtrise des techniques culinaires de base et adaptées à la restauration collective (grande quantité). - Sens de l'organisation et de la planification. - Capacités managériales (animation d'équipe, gestion des conflits). - Connaissance des normes d'hygiène, de sécurité et de nutrition. - Adaptabilité (travailler avec des produits souvent imposés par appels d'offres ou marchés publics).

Conditions de travail : - Travail en équipe dans des cuisines de grande capacité. Compétences requises : - Maîtrise des techniques culinaires de base et adaptées à la restauration collective (grande quantité). - Sens de l'organisation et de la planification. - Capacités managériales (animation d'équipe, gestion des conflits). - Connaissance des normes d'hygiène, de sécurité et de nutrition. - Adaptabilité (travailler avec des produits souvent imposés par appels d'offres ou marchés publics). Compétences requises : - Maîtrise des techniques culinaires de base et adaptées à la restauration collective (grande quantité). - Sens de l'organisation et de la planification. - Capacités managériales (animation d'équipe, gestion des conflits). - Connaissance des normes d'hygiène, de sécurité et de nutrition. - Adaptabilité (travailler avec des produits souvent imposés par appels d'offres ou marchés publics).