Offre d'emploi n° 17570010

Description du poste

Chef de Cuisine – Brasserie Haut de Gamme / Marseille

Pas une cuisine d’hôtel. Pas une carte figée. Pas un poste banal.

Ici, on parle d’une brasserie d’institution, rythmée, élégante, et exigeante.

Une brigade de 20 personnes, une carte lisible, des volumes conséquents, et la liberté de faire du vrai bon produit, sans compromis.

Vous sortez d’un étoilé, d’une brasserie chic ou d’une maison de caractère ?

Vous savez tenir un pass, maîtriser vos ratios et imposer une cadence sans perdre la finesse ?

Alors vous êtes peut-être le chef qu’on attend.

Rémunération : 4000 à 4500 € nets/mois + statut cadre.

Entrée en poste : Fin novembre

Marseille – institution haut de gamme.

Processus de sélection

1. Premier échange confidentiel avec un recruteur spécialisé.

2. Rencontre avec la direction.

3. Essai terrain avant validation et signature du CDI.

Si vous avez la technique, le leadership et la rigueur d’un chef d’étoilé,

mais l’énergie d’un homme (ou d’une femme) de service,

on doit se parler.

Responsabilités

• Superviser l’ensemble des opérations en cuisine, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats

• Gérer l’équipe de cuisine, organiser les plannings et assurer la formation du personnel

• Élaborer les menus en collaboration avec la direction et assurer leur mise en œuvre

• Contrôler la qualité des plats servis et garantir leur conformité aux standards établis

• Gérer les stocks, passer les commandes et optimiser la gestion des fournitures alimentaires

Profil recherché
Vous êtes un(e) professionnel(le) confirmé(e) avec une expérience significative dans la restauration. Vous disposez d’une solide expertise en gastronomie, et en supervision d’équipe. Votre leadership naturel vous permet d’animer votre équipe avec efficacité tout en favorisant un climat de travail positif. Organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) d’un excellent sens du service, vous souhaitez mettre vos compétences au service d’un établissement reconnu pour son excellence culinaire.