Offre d'emploi n° 18100302

Description du poste

Une ancienne résidence dans le centre-ville de Saint-Tropez, bâtie dans les années 70, ouvre une nouvelle page de son histoire.

Réhabilitée par l'architecte tropézien Vincent Coste, le nouvel établissement ouvrira en 4 étoiles en avril 2025 sous enseigne Tapestry Collection by Hilton, avec une centaine de chambres offrant des prestations haut de gamme.

Il s'agira de l'unique résidence hôtelière de ce standing à Saint-Tropez, une authentique résidence de vacances méditerranéenne pour une adresse privilégiée, alliant élégance, confort et services de qualité.

• Superviser et coordonner l'équipe de cuisine pour garantir une exécution fluide et efficace.
• Concevoir et élaborer des menus créatifs en accord avec les standards de la marque.
• Assurer la qualité constante des plats servis tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour développer de nouvelles recettes et améliorations culinaires.
• Gérer les relations avec les clients pour garantir leur satisfaction et répondre à leurs attentes.
• Planifier et organiser les approvisionnements en coordination avec l'équipe d'achat.
• Former et encadrer le personnel de cuisine pour développer leurs compétences professionnelles.

• Participer activement aux réunions de gestion pour contribuer aux décisions stratégiques du restaurant.

• Expérience de 4 ans en tant que Sous Chef de Cuisine ou poste similaire

• Solides compétences en gestion d'équipe et leadership
• Créativité culinaire exceptionnelle pour développer des menus innovants
• Capacité à planifier et organiser les menus efficacement
• Excellentes compétences en relation client pour garantir une expérience client mémorable
• Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique
• Compétences en résolution de problèmes et prise de décision rapide
• Passion pour l'hospitalité et la gastronomie
• Flexibilité pour s'adapter aux besoins changeants de l'établissement