Offre d'emploi n° 18119806

Description du poste

Situé aux portes de Lyon, dans l’Est lyonnais, au cœur d’un cadre verdoyant entre lacs et terrasse ensoleillée, le DoubleTree by Hilton Lyon Eurexpo & Spa est un établissement 4 étoiles qui propose une expérience unique à ses clients… et à ses collaborateurs !

Avec ses 139 chambres, ses espaces événementiels modulables pouvant accueillir jusqu’à 280 personnes, ses équipements insolites (babyfoot, flipper, appareils de fitness) et son ambiance chaleureuse, le DoubleTree by Hilton est bien plus qu’un simple hôtel : c’est un véritable lieu de vie.

Notre restaurant “Le Cocon” et notre bar “Le 160°”, ouverts sur une grande terrasse et un jardin arboré, accueillent une clientèle variée et exigeante : voyageurs d’affaires, familles, groupes de loisirs, événements privés ou séminaires d’entreprise.
L’hôtel est un lieu de rencontres et d’expériences, où se mêlent plaisir, créativité et cohésion.

Et ce n’est pas tout : l’établissement dispose également d’un potager, d’un terrain de pétanque, d’un spa & espace bien-être, et d’une équipe engagée à faire de chaque moment un souvenir mémorable.
Bref, un environnement dynamique et inspirant, au cœur de la nature… à deux pas de la ville !

Avantages :

• Avantages nourriture
• Transports 100% remboursés
• 13e salaire
• Avantages chaine Hilton

Au sein de la brigade du restaurant Le Cocon, et sous la responsabilité du Chef de Cuisine et/ou du Second, le/la Chef de Partie est garant(e) de la qualité et de la régularité des plats envoyés sur son poste.

À ce titre, vos missions principales sont les suivantes :

• Assurer la préparation, la mise en place et l’envoi des plats sur votre poste (chaud, froid, pâtisserie ou autre selon votre spécialité)

• Veiller au respect des standards de qualité, de présentation et de goût propres à l’établissement et à la marque Hilton

• Encadrer et accompagner les commis et apprentis affectés à votre partie

• Participer à l’élaboration des cartes et suggestions, en lien avec les produits de saison et du potager de l’hôtel

• Garantir l’application stricte des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Contribuer à la bonne organisation du service et à la cohésion de l’équipe cuisine

• Être force de proposition pour améliorer les process, les recettes et l’expérience client

Vous évoluerez dans un environnement dynamique, avec une clientèle variée (restaurant, bar, séminaires, événements privés) et des services rythmés.

Passionné(e) par la cuisine et animé(e) par l’envie de bien faire, vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme et votre esprit d’équipe.

Vous correspondez au profil si :

• Vous êtes issu(e) d’une formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent)

• Vous justifiez d’une expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie, idéalement en hôtellerie-restauration

• Vous maîtrisez les techniques culinaires de votre poste et êtes rigoureux(se) dans votre organisation

• Vous êtes sensible aux produits frais, de saison et à une cuisine soignée et généreuse

• Vous savez travailler dans un environnement exigeant tout en gardant le sens du service et du détail

• Vous êtes autonome, réactif(ve), et doté(e) d’un bon relationnel

• Vous aimez travailler en équipe et transmettre votre savoir-faire