Offre d'emploi n° 18119865

Description du poste

Scalers recherche un·e Chef·fe de Cuisine pour rejoindre un établissement hôtelier 4★ récemment rénové, situé dans un environnement naturel d’exception en Normandie.

Le restaurant s’inscrit dans une démarche de cuisine sincère, locale et de saison, au sein d’un groupe hôtelier à taille humaine, structuré et en plein développement.

Vous évoluerez dans un cadre stimulant, avec de vrais moyens opérationnels, un accompagnement métier solide et une culture d’entreprise engagée, tout en conservant l’agilité et l’esprit maison.

Prise de poste pour le 01/03/2026

Avantages :

• RTT
• Mutuelle
• Formation

Rattaché·e à la Direction de l’établissement et en lien étroit avec un Chef Exécutif Réseau, vous êtes le·la garant·e de l’offre culinaire et de la performance de la cuisine.

Vos principales missions :

• Piloter l’ensemble de la production culinaire (restaurant, séminaires, banqueting et événements).

• Manager, former et faire monter en compétences l’équipe cuisine.

• Organiser les plannings et les ressources selon l’activité.

• Gérer les coûts matières et humains, réaliser les inventaires mensuels.

• Garantir la qualité des prestations, la régularité des assiettes et la satisfaction client.

• Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Être force de proposition dans l’amélioration continue de l’offre et des process.

Contexte d’exploitation :

• Environ 35 000 couverts/an (jusqu’à 200 couverts/jour).

• Clientèle française et internationale.

• Activité variée : restauration, séminaires, banqueting, événements et cocktails.

• Formation en hôtellerie-restauration.

• Minimum 3 ans d’expérience en tant que Chef·fe de Cuisine.

• À l’aise avec les volumes, l’organisation et la polyvalence des formats.

• Leadership naturel, sens du collectif et goût pour la transmission.

• Rigueur, dynamisme, maîtrise de soi et excellent relationnel.

• Sensibilité aux démarches responsables et durables appréciée.

• Véhicule indispensable.

Avantages :

• Statut cadre – CDI (218 jours).

• 5 semaines de congés payés + RTT (1,5 semaine).

• Deux jours de repos consécutifs (principe de base).

• Équipe stable et engagée.

• Cuisine équipée (matériel performant, outils d’hygiène structurés).

• Accompagnement métier : chef exécutif réseau, fiches techniques, formations régulières.

• Mutuelle entreprise.

• Avantage nourriture.

• Plateforme d’achats à tarifs préférentiels.

• Environnement de travail humain, réactif et à l’écoute.

• Réelles perspectives d’évolution au sein du groupe.

• Package de rémunération attractif, salaire selon profil.