Offre d'emploi n° 18264023

Description du poste

Henriette cherche son chef

Recherche passionné(e) de cuisine bistrot gourmande, colorée, de saison, locale et joyeuse pour...

• Relation sérieuse et durable

• Composition d'une jolie carte à plusieurs mains

• Discussions cuisine canaille et identité du lieu

• Participation active aux idées créatives de l'équipe

• Travail dans la bonne humeur et l'échange

Si tu es notre Eldorado... Appelle-nous

LES MISSIONS

• Incarner la cuisine bistrot d'Henriette et superviser l'ensemble des activités culinaires

• Encadrer et former l'équipe de cuisine (recrutement, intégration, formation)

• Élaborer et animer la carte en tenant compte des saisons, des arrivages et des ratios.

• Gérer l'approvisionnement et les stocks en favorisant les producteurs et acteurs locaux.

• Garantir la qualité constante des plats, le respect des règles d'hygiène (HACCP) et le suivi des allergènes.

• Participer aux événements spéciaux et aux idées créatives en lien avec les responsables et les équipes.

• Avoir du bon sens, de la rigueur et de l'investissement.

• Respecter l'ADN du lieu.

• Cadre de vie locale agréable.

• Etablissement jeune et dynamique.

• Autonomie et créativité du post.

• Participation à événementiel.

• Possibilité de monter son équipe de cuisine.

Process de recrutement > Proposition de carte + tasting