Offre d'emploi n° 18464416

Description du poste

Fruit d’un projet familial, Lily of the Valley est né de la volonté d’un père et de sa fille de créer l’hôtel de leurs rêves: élégance et bien-être, c’est en ces termes que Lily of the Valley se raconte.

Membre de la collection Leading Hotels of the World et ouvert toute l’année, l’hôtel offre à ses convives un cadre raffiné et bienveillant dans lequel il est possible de poursuivre des objectifs de santé et de bien-être, dont la perte de poids, accompagné d’une équipe d’experts.

Lily of the Valley est doté de 44 chambres dont 6 suites, deux restaurants et un bar, 2 000m2 dédiés au sport et au bien-être ainsi que deux piscines semi olympiques chauffées à l’année, un Beach club composé de 2 restaurants, ainsi que 8 pool-suites.

Au sein de la Maison, le/la Chef Pâtissier a pour mission principale, la conception et l’élaboration des offres de desserts pour les différents points de vente. Il/Elle devra développer sa créativité en harmonie avec l’identité bien être et méditerranéenne de l’établissement. 

·         Superviser la production quotidienne (desserts à l’assiette, buffet, tea time, arrivées en chambre, événements …).

·         Concevoir et renouveler la carte des desserts, en collaboration avec le Chef de Cuisine

·         Recrutement des équipes pâtisserie Vista et Beach Club

·         Encadrer, former et motiver l’équipe pâtisserie.

·         Garantir une qualité constante et un haut niveau de présentation.

·         Gérer les commandes, les stocks et l’optimisation des coûts.

·         Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

CONDITIONS

·         Contrat à durée indéterminée (CDI)

·         A pourvoir dès maintenant

SAVOIR FAIRE

·         Formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro, mention complémentaire ou équivalent).

·         Expérience confirmée au même poste, en pâtisserie haut de gamme, hôtel 5 étoiles et/ou restaurant gastronomique.

·         Créativité, sens esthétique développé et grande rigueur.

·         Sens du détail et exigence de qualité.

·         Capacité à manager une équipe et à travailler dans un environnement exigeant.

·         Capacité à gérer et optimiser des coûts.

SAVOIR ETRE

·         Excellente présentation et relationnel

·         Esprit d’équipe

·         Organisation Rigueur & professionnalisme

·         Flexibilité

Bienveillance, générosité, partage, esprit d’équipe et luxe simple sont nos valeurs. Vous les partagez ? Alors, n’hésitez plus à rejoindre nos équipes !

AVANTAGES 

·         Logés ou prime de logement

·         Navette staff

·         Deux jours de repos par semaine consécutifs

·         Heures supplémentaires récupérées ou payées

·         Avantages CSE (comité social d'entreprise)

·         Réductions staff dans l'établissement

·         Prime de cooptation

·         Uniforme fourni, blanchi

·         Mutuelle avantageuse

·         Équipe jeune & dynamique