Offre d'emploi n° 18596784

Description du poste

Mercure Saxe Lafayette et restaurant Le Garage

Notre établissement

Le Mercure Lyon Centre Saxe Lafayette est un hôtel 4 étoiles, situé au cœur de Lyon, à 15 minutes à pied de la gare Part-Dieu et à 5 minutes des quais du Rhône. Idéalement placé dans un quartier résidentiel prisé, notre établissement allie charme historique et services haut de gamme.

Nos chiffres clés

•       156 chambres | CA Hébergement : 7,44 M€

•       CA Restauration : 2,9 M€

           Petit déjeuner : 860 k€

     Restaurant individuel : 655 K€

     Bar: 180 K€

     Room Service : 31 K€ 

     Groupes & Séminaires :755 k€ 

•       10 salles de réunion pour séminaires et événements

•       Espace bien-être : piscine intérieure et fitness

Un établissement dynamique où l'activité restauration représente un pôle stratégique avec de belles perspectives de développement ! Nous recherchons un(e) Maître d'Hôtel passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe et contribuer à l'excellence de nos services de restauration.

Avantages :

• Mutuelle
• Remboursement des transports à 50%
• Intéressement

Animation et coordination de l’équipe

•       Travailler en binôme avec notre maître d'hôtel en place dans une relation de complémentarité

•       Assurer une continuité de service et une présence managériale constante en salle

•       Co-gérer l'organisation du service pour garantir l'excellence opérationnelle

•       Encadrer, animer et motiver l'équipe de salle au quotidien

•       Former le personnel aux standards de service et techniques de vente

•       Coordonner les plannings et organiser les briefings quotidiens

•       Développer les compétences de vos collaborateurs

•       Assurer une communication fluide entre la salle et la brigade de cuisine

•       Garantir la qualité et la rapidité du service

Développement des ventes

•       Créer et développer des animations thématiques en collaboration avec le responsable bar et le reste de l’équipe

•       Mettre en place des événements fédérateurs (soirées à thème, dégustations, accords mets-vins/cocktails)

•       Dynamiser l'offre restauration pour augmenter la fréquentation et le CA

•       Participer à l'atteinte des objectifs de CA restauration

•       Développer les ventes additionnelles (bar, vins, suggestions)

•       Optimiser l'expérience client pour favoriser la fidélisation

•       Expérience significative (3-5 ans minimum) en tant que maître d'hôtel ou assistant maître d'hôtel

•       Excellentes qualités relationnelles et leadership

•       Esprit d'équipe

•       Créativité et force de proposition pour les animations

•       Maîtrise des standards de service

•       Connaissance de la gestion multi-activités (restaurant, bar, room service, groupes)

•       Aisance avec les outils informatiques (logiciel de caisse/réservation)