TOTEM Formation, école de commerce à Cesson-Sévigné, recrute pour l'une de ses entreprises partenaires, un(e) Assistant(e) Manager en alternance dans le cadre d'un Bachelor Responsable en Développement Commercial et Marketing.

Tu recherches une alternance où tu pourras manager une équipe, développer ton sens du commerce et participer à un projet d'ouverture ? Tu veux évoluer dans un environnement dynamique où chaque journée est différente et gagner rapidement en autonomie ?

Notre entreprise partenaire s'apprête à ouvrir son premier restaurant premium à Rennes. Reconnue pour la qualité de ses produits, son exigence en matière de service et ses recettes faites maison, elle propose un concept de restauration rapide haut de gamme offrant une véritable expérience client.

Tu intégreras l'équipe d'encadrement afin de participer au lancement du restaurant et à son développement au quotidien.

Cette alternance est proposée en partenariat avec TOTEM FORMATION, école de commerce à Cesson-Sévigné (près de Rennes), accompagnant plus de 490 étudiants en BTS, Bachelor et Mastère.

Pourquoi rejoindre cette alternance ?

Côté entreprise :

Participer à l'ouverture d'un nouvel établissement
Monter rapidement en responsabilités
Développer tes compétences en management d'équipe
Être acteur de la satisfaction client
Découvrir la gestion opérationnelle d'un restaurant
Participer aux décisions du quotidien
Travailler dans un concept premium reconnu pour sa qualité
Évoluer dans un environnement dynamique et formateur

Côté école :

Suivi personnalisé
Aide à l'insertion professionnelle
Réseau d'entreprises partenaires
Formations reconnues (BTS, Bachelor, Mastère)

Missions

Au quotidien, tu seras amené(e) à :

Management & pilotage d'équipe

Accompagner, animer et fédérer l'équipe autour des objectifs du restaurant
Participer au management opérationnel : intégration, montée en compétences et suivi des collaborateurs
Contribuer à l'organisation des plannings et à l'optimisation des performances de l'équipe

Gestion & développement de l'activité

Participer au pilotage des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marge, coûts, productivité)
Analyser les résultats et proposer des actions d'amélioration pour développer l'activité
Superviser la gestion des stocks, des approvisionnements et l'optimisation des coûts

Expérience client & excellence opérationnelle

Garantir une expérience client de qualité en veillant au respect des standards de l'enseigne
Contrôler l'application des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes
Mettre en place des actions visant à améliorer la satisfaction et la fidélisation des clients

Développement commercial & marketing

Participer à la mise en œuvre d'actions commerciales et marketing locales
Contribuer à l'organisation d'événements et d'opérations de fidélisation
Développer la visibilité et la notoriété du restaurant à travers des actions de communication et des partenariats locaux
Réaliser une veille concurrentielle et proposer des axes de développement pour renforcer l'attractivité du restaurant.

Profil recherché

Ce qu'on attend de toi :

Tu prépares un Bachelor Commerce
Tu apprécies le travail en équipe et le contact client
Tu fais preuve d'organisation et de rigueur
Tu possèdes un bon sens des responsabilités
Tu es dynamique, impliqué(e) et force de proposition
Tu souhaites développer tes compétences en management et en gestion

Tu recherches une alternance qui t'apporte une vraie expérience en management opérationnel et en gestion d'un établissement, au-delà d'une simple ligne sur ton CV.

Processus de recrutement

Simple, rapide, transparent !