Situé dans le 8ᵉ arrondissement de Paris, le PLEY Hotel est un hôtel 4 étoiles inspiré par l'histoire de la radio française, dont les plus grandes heures se sont écrites dans ce quartier. Pensé comme un lieu de vie, l'établissement associe hébergement, restauration, rooftop, studio podcast et espaces événementiels privatisables dans un univers qui rend hommage au patrimoine radiophonique parisien.

Engagé dans une démarche responsable, l'établissement est labellisé Clef Verte, premier label de tourisme durable pour les hébergements touristiques et les restaurants.

Le PLEY Hotel fait partie de la collection d'hôtels et de restaurants gérée par MADEHO. Créateur et opérateur d'hôtels, MADEHO développe des établissements à forte identité à travers la France, en s'appuyant sur trois valeurs qui guident ses actions au quotidien : l'engagement, l'exigence et l'innovation.

Découvrez notre univers ici.

En tant que Stagiaire en Restauration / Service en salle, vous intégrez l’équipe F&B du de l'hôtel et participez activement au bon déroulement des différents services de restauration de l’établissement.

L'objectif sera de permettre à la personne de gagner progressivement en autonomie sur les différentes étapes du service, tout en développant ses connaissances du fonctionnement d'un établissement hôtelier 4 étoiles.

Mise en place et préparation des services :

• Participer à la mise en place de la salle et des différents espaces de restauration.

• Veiller à la propreté, au rangement et à la bonne présentation des espaces avant, pendant et après le service.

• Participer à la mise en place et au réassort du buffet petit-déjeuner.

• Vérifier la disponibilité des produits et du matériel nécessaires au bon déroulement du service. En cas de rupture de stock, veiller à passer l'information à l'équipe pour qu'elle puisse provider au réapprovisionnement.

Service et expérience client :

• Accueillir les clients et les accompagner à leur table.

• Présenter la carte et renseigner les clients sur les plats et boissons proposés.

• Prendre les commandes et les transmettre aux équipes concernées.

• Faire des ventes addittionnelles

• Assurer le service des plats et des boissons dans le respect des standards de l'établissement.

• Débarrasser et redresser les tables tout au long du service.

• Veiller au confort et à la satisfaction des clients.

• Répondre aux demandes des clients et transmettre les éventuelles demandes particulières au responsable.

• Encaisser les tables selon les procédures de l'Hôtel.

Participation aux différentes activités F&B :

• Participer aux services du petit-déjeuner et du restaurant

• Participer aux services de groupes, séminaires et événements organisés au sein de l'hôtel.

• Découvrir les différents environnements de travail du département F&B : restaurant, petit-déjeuner, événements et bar.

• Participer aux opérations de rangement, de réassort et de fermeture du service.

• Participer aux inventaires salle et bar

• Utiliser les outils nécessaires à l'activité, notamment le logiciel de caisse Lightspeed et HACCP E Pack-pro, après formation.

Hygiène et standards de qualité :

• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les procédures HACCP.

• Veiller à maintenir les espaces de restauration propres et organisés.

• Respecter les standards de service et de présentation de l'hôtel.

• Participer au maintien d'un environnement de travail propre, organisé et conforme aux exigences d'un hôtel 4 étoiles.

Le stage est à pourvoir dès à présent et pour une durée de 4 à 6 mois.

Nous vous attendons si :

• Vous êtes actuellement en formation en restauration, hôtellerie-restauration ou service en salle.

• Vous souhaitez développer vos compétences dans un environnement hôtelier.

• Vous avez un réel intérêt pour le service en salle et la relation client.

• Vous aimez le contact avec la clientèle et avez le sens du service.

• Vous êtes dynamique, souriant(e), ponctuel(le) et aimez travailler en équipe.

• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) aux détails.

• Vous êtes à l'aise dans un environnement où le rythme peut être soutenu.

• Vous avez une bonne présentation et adoptez une attitude professionnelle en toutes circonstances.

• Vous connaissez les principales règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Une première expérience en restauration ou en hôtellerie est un plus.

• Un bon niveau d'anglais est demandé.

Nous rejoindre, c'est aussi :

• Accédez à plus de 100 000 avantages grâce à notre application partenaire : offres sur les voyages, loisirs (Disneyland, Parc Astérix…), enseignes du quotidien (Carrefour, IKEA, Sephora, Zalando…), abonnements sportifs, cinéma, musique (Deezer) et bien plus encore.

• Prise en charge à 75 % de votre titre de transport, pour faciliter vos trajets au quotidien.

• Accès gratuit à une assistante sociale, pour vous accompagner dans vos démarches personnelles et professionnelles.

• Possibilité de rejoindre notre Comité Développement Durable, et de contribuer concrètement à nos engagements RSE.

• De belles perspectives d’évolution et de mobilité interne au sein de notre collection d’établissements.