A propos de Lisaqua

Fondée en 2018, Lisaqua est une start-up Deeptech à impact qui élève des crevettes dans des fermes aquacoles indoor terrestres, sans impact sur l'environnement. Sa mission : produire mieux, avec moins de ressources.

Grâce à sa technologie brevetée, Lisaqua propose les premières crevettes fraîches, garanties sans antibiotiques ni conservateurs, élevées en France.

Après 5 ans de R&D, Lisaqua a lancé la première ferme de crevettes en France, à Saint-Herblain (Nantes) et produit 10 tonnes de crevettes par an.

L’entreprise passe aujourd’hui l’échelle supérieure avec la plus grande ferme de crevettes d’Europe, en Seine-et-Marne en 2026 (500t/an).

L’ambition de Lisaqua est de déployer un réseau de fermes en France et en Europe pour produire plusieurs milliers de tonnes par an. Les crevettes de Lisaqua, locales et respectueuses de l’environnement, seront ainsi accessibles au plus grand nombre.

Lisaqua est lauréate du dispositif FrenchTech AGRI20 et de l’accélérateur européen EIT Food.

Pour en savoir plus : http://lisaqua.com

Dans le cadre de l’ouverture de sa seconde ferme en Seine-et-Marne, Lisaqua recherche l’équipe qui participera à la mise en service de ce nouveau site, et notamment un technicien qualité. Il s’agit d’une étape clé pour Lisaqua et toute son équipe : construire ensemble la plus grande ferme de crevettes d’Europe et contribuer à la production durable de crevettes locales.

En tant que technicien.ne qualité, vous êtes le.a référent.e terrain Qualité Hygiène Sécurité Environnement (QHSE) du site. Votre périmètre couvre la sécurité (des personnes, des animaux), la qualité (des produits et des bonnes pratiques d’élevage), ainsi que les activités de conditionnement des crevettes.

Rattaché.e au coordinateur QHSE et en lien quotidien avec le responsable de production, notamment pour le cadrage des opérations de conditionnement, vous mettez en œuvre les contrôles, analyses et tests qui garantissent la conformité de nos produits, contribuent à faire évoluer notre gamme et assurent le respect de nos engagements environnementaux.

Vos missions principales seront :

Conditionnement et qualité produit

·         Participer aux opérations de conditionnement (tri, mise sous vide, pesée, etc.) et superviser la conduite de ligne

·         Garantir le bon niveau de performance du conditionnement et la conformité des produits

·         Superviser la surgélation et réaliser les contrôles qualité associés

·         Réaliser les tests libératoires sur les lots et valider leur traçabilité et leur identification

·         Garantir le respect des normes d’hygiène sanitaires lors des récoltes et abattages hebdomadaires

R&D produit et analyses sensorielles

·         Mettre en œuvre les tests R&D sur nos crevettes (allongement de la DLC, surgélation, packaging) et assurer le reporting des résultats

·         Organiser et réaliser les analyses sensorielles hebdomadaires et suivre les actions qui en découlent

·         Contribuer à la veille concurrentielle, technologique et réglementaire sur la crevette

·         Participer aux échanges avec l’équipe Marketing sur l’évolution de notre gamme de produits

Réception et logistique

·         Réceptionner les post-larves, réaliser les contrôles à réception et statuer sur leur acceptation

·         Contrôler la conformité des marchandises reçues et assurer leur mise en stock

·         Suivre les stocks et réaliser les inventaires

Traitement des eaux usées et environnement

·         Définir les points et fréquences de prélèvement des autocontrôles, réaliser les prélèvements, enregistrer les résultats et les analyser pour le reporting règlementaire

·         Suivre au quotidien les indicateurs de rejets, garantir leur conformité et mettre en œuvre les actions correctives

·         Assurer la gestion des déchets, dont les boues aquacoles, et le suivi de la qualité de l’eau potable

Polyvalent.e et engagé.e, vous apportez également votre soutien aux autres services et participez à la continuité d’activité de l’équipe.

Profil recherché

• Formation : Bac+2 / Bac+3 (BTS, BUT, Licence pro) en analyses biologiques, chimie, qualité, QHSE, agroalimentaire ou équivalent

• Première expérience en environnement industriel ou aquacole ; une expérience en agroalimentaire ou en site ICPE sera fortement appréciée. Connaissances en aquaculture et/ou sur les crustacés est un plus.

• Maîtrise des bonnes pratiques d’hygiène, de la traçabilité des lots et des techniques d’analyse en laboratoire

• Connaissance de la réglementation environnementale

• Capacité à appliquer des protocoles de tests et à fiabiliser les mesures. Rigueur scientifique pour la conduite des tests.

• Sens du détail, fiabilité et capacité à alerter

• Esprit d’équipe, polyvalence et qualités de communication

• Maîtrise du pack Office (Excel, Word, PowerPoint) et des outils de saisie

• Moyen de locomotion obligatoire pour les astreintes

Informations pratiques

• Contrat CDI à temps complet (35h/semaine)

• Rémunération : entre 30k€ et 35k€ bruts / an selon expérience

• Astreintes en semaine et le weekend (par roulement avec l’équipe, domicile < 30 min)

• Démarrage : Janvier 2027

• Localisation : Monthyon (77)

Contact et candidature

Pour en savoir plus ou candidater, rendez-vous sur notre site web www.lisaqua.com/recrutement