Votre mission
Pour un poste de cuisinier à l'Unité de Production Alimentaire du Loudunais (UPAL) , les principales missions sont généralement : Préparer les ingrédients (épluchage, lavage, découpe).
Réaliser les recettes selon les fiches techniques.
Assurer la cuisson et l'assemblage des préparations.
Conditionner les plats destinés à la restauration collective.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux.
Contrôler la qualité des produits et des préparations.
Participer à la gestion des stocks et au rangement des marchandises.
Horaire : 35h sur 4 jours du lundi au jeudi soit une base de 8H45 par jour.
Le personnel de la conserverie démarre à 6H. Votre profil
Expérience en cuisine collective, restauration traditionnelle ou agroalimentaire.
Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Capacité à suivre des fiches recettes et des procédures.
Travail en équipe.
Rapidité d'exécution et sens de l'organisation.
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