Pour un poste de cuisinier à l'Unité de Production Alimentaire du Loudunais (UPAL) , les principales missions sont généralement :
Préparer les ingrédients (épluchage, lavage, découpe).
Réaliser les recettes selon les fiches techniques.
Assurer la cuisson et l'assemblage des préparations.
Conditionner les plats destinés à la restauration collective.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux.
Horaire : 35h sur 4 jours du lundi au jeudi soit une base de 8H45 par jour.
Expérience en cuisine collective, restauration traditionnelle ou agroalimentaire.
Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
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