Offre d'emploi n° 17360651

Description du poste

Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements. Doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.

Avantages :

• Bonne conciliation vie personnelle et professionnelle
• Action sociale attractive (sous conditions)
• Forfait mobilité durable (sous conditions)
• Prise à hauteur de 75% de l'abonnement transport (domicile / travail)
• Un carrière dynamique (mobilité interne, possibilités d'évolutions, accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, formation continue)
• Contribution à la mutuelle

Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un CUISINIER / UNE CUISINIÈRE (H/F)

Lieu : Restaurant Universitaire le Sirtaki
Contrat : CDD à pourvoir dés que possible et jusqu'au 31 janvier 2026 (reconductible)
Horaires : 06h30– 14h00 du lundi au vendredi

Votre mission :

Sous l’autorité du chef de cuisine et du responsable du restaurant universitaire, vous assurez les fonctions de cuisinier ou cuisinière. Vous participez à la confection, à la présentation et à la distribution des plats dans le cadre d'une restauration collective.

Activités principales :

Réaliser les recettes et menus selon les consignes transmises
Préparer et présenter les plats en liaison froide ou chaude
Assurer la mise en place, la distribution et le réapprovisionnement pendant le service
Effectuer les contrôles de température des plats
Gérer les stocks et l’approvisionnement du secteur confié
Participer à l’entretien des équipements et des locaux
Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité
Possibilité de participer à des prestations traiteur

Rejoignez un établissement engagé pour une restauration collective de qualité au service des étudiants !

Profil

• Savoir-faire culinaire,

• Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,

• Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,

• Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,

• Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,

• Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie,

• Sens du contact,

• Réactivité,

• Dynamisme.