Offre d'emploi n° 18114795

Description du poste

Description de l'entreprise

Frédéric Doucet a repris le restaurant familial à Charolles, dans le sud de la Bourgogne.

Située à 1h30 de Lyon et de Dijon. Proche de Mâcon et du Creusot (40 min) et de leurs gares TGV desservies par des routes nationales.

La Maison Doucet est un établissement au cœur du charolais dans un village de 3000 habitants avec une belle qualité de vie. Les loyers sont attractifs, à partir de 400 euros.

Le restaurant 1 étoile Michelin depuis 2012, et 4 toques au Gault et Millau fait l'objet de toutes les attentions, porté par la cuisine généreuse et créative de Frédéric Doucet, qui se charge de mettre à l'honneur les produits et les artisans de la région. Ceci accompagné d'une sélection de vins fins de Bourgogne et des régions alentours.

Le Chef ouvre sa deuxième table en 2017, le Bistrot du Quai. Dans un cadre authentique et moderne, propose une cuisine bistronomique privilégiant également le local.

L'Hôtel de 15 chambres, 5 étoiles, qui offre une atmosphère conviviale, allie luxe, confort et raffinement

Notre institut/spa de qualité offre à notre clientèle, qu'elle soit de l'hôtel ou extérieure, un véritable moment d'évasion et de détente, dans un cadre raffiné et apaisant, propice à la relaxation et au bien-être.

En 2016 nous sommes devenus également membre de l'association Relais et Châteaux.

Nous recherchons un Chef de Cuisine talentueux et passionné, capable capable d'allier rigueur, créativité et esprit d'équipe.

Description du poste

En collaboration avec la direction du restaurant et en lien étroit avec le chef étoilé :

• Élaborer une carte bistronomique en phase avec l'identité de la maison
• Encadrer et animer l'équipe de cuisine de la brasserie
• Assurer la gestion des commandes, des stocks et des coûts matières
• Garantir un haut niveau de qualité, d'hygiène et de régularité dans les assiettes
• Participer activement à la dynamique de la maison et à la formation des équipes
• CDI, Temps plein
• Salaire à partir de 2600 € net, selon expérience

Qualifications

• • Expérience significative en tant que chef ou second dans des établissements de standing
• Passion pour la cuisine de terroir, les produits frais et les cuissons précises
• Leadership, sens de l'organisation et goût du travail en équipe
• Sens du détail, réactivité et volonté de s'inscrire dans une démarche d'excellence

Informations supplémentaires

• Les plus de notre Bistrot :

• Ambiance conviviale et bienveillante

• L'opportunité de travailler aux côtés d'un Chef reconnu.
• Repos hebdomadaire : 2 jours consécutifs garantis, avec un total de 2,5 jours par semaine
• 2-3 semaines de congés dans la saison d'hiver,1 semaine l'été, fermeture pour Noël et son réveillon
• Pour Les couples : congés et Vacances ensemble
• Opérations 'Vis ma vie de client' permettant de tester en conditions réelles un dîner au restaurant gastronomique.
• Avantages tarifaires sur les prestations (restaurant gastronomique, bistrot, institut spa)
• Avantages \"Relais Team\" pour séjourner dans d'autres Relais et Châteaux
• Possibilité de logement pendant la période d'essai
• Mutuelle \"ALAN\" prise en charge à 50% par l'entreprise
• Encouragement aux formations