Offre d'emploi n° 18137454

Description du poste

LES VOILES, au coeur de la Baie de Quiberon

Nous sommes un domaine au coeur de la Baie de Quiberon proposant de nombreux services : bar à cocktails, tapas, restauration, évènements privés et publics.

Pour la saison 2026 notre offre de restauration se développe autour de 2 concepts :

• un bar et restaurant traditionnel proposant des cocktails création de nos barmans et barmaids, des tapas à déguster à toute heure, une cuisine extérieure au barbecue et des évènements musicaux.

• un restaurant gastronomique sous l'inspiration de notre nouveau chef, Julien Liquette, tourné vers les produits de la mer. Pour ce nouveau concept résolument contemporain et exigeant, nous recherchons notre futur(e) responsabl(e) de salle, véritable pilier du quotidien, pour accompagner le chef et la direction dans le bon fonctionnement du restaurant.

Votre rôle : traduire en salle le niveau d'exigence en cuisine

En tant que responsabl(e) de salle, vous représentez l'établissement : vous recrutez, soutenez et guidez l'équipe (3 à 10 personnes en saison), veillez au bon déroulement du service, depuis l'accueil téléphonique jusqu'à la fin du service et assurez une expérience client irréprochable.
Vous avez une connaissance aiguë et approfondie des vins et spiritueux, des tendances culinaires, des pratiques de préparation de poisson en salle, service du fromage et êtes capable de suivre la gestion des achats et des ressources humaines, de gérer les imprévus avec calme et efficacité, et d'incarner pleinement les valeurs de notre établissement.

Vos missions principales :

• Gérer les réservations et l'accueil téléphonique.
• Accueillir et conseiller les clients avec professionnalisme et convivialité.
• Organiser, superviser et optimiser le service en salle.
• Encadrer, motiver et former les équipes (salle & cuisine) pendant les services.
• Gérer les plannings, les approvisionnements et veiller au respect des normes d'hygiène.
• Être force de proposition pour faire évoluer l'expérience client et les méthodes de travail.

Profil recherché :

• Expérience confirmée sur un poste équivalent en responsable de salle et/ou sommellerie.
• Excellente connaissance des techniques et codes d'un service gastronomique.
• Notions de gestion en RH et stocks.
• Leadership naturel, sens de l'initiative, organisation et esprit d'équipe.
• Exemplarité, bienveillance et gestion du stress.
• Aisance relationnelle et sens du service client.
• La maîtrise de l'anglais est un plus.

Informations pratiques :

• Type de contrat : CDD saisonnier 42h/ semaine
• Durée : Avril à fin novembre (date de fin flexible selon disponibilités)
• Avantages : Repas inclus, pourboires partagés, cadre de travail exceptionnel en bord de mer, ambiance d'équipe positive et bienveillante

POSTE NON LOGÉ mais possibilité de vous guider dans vos démarches pour obtenir un logement saisonnier sur le sectuer.

Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant et à contribuer au succès de notre établissement, nous serions ravis de recevoir votre candidature.

Envoyez-nous votre CV accompagné de votre motivation pour nous expliquer pourquoi vous êtes la personne idéale pour ce poste

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 4 mois

Rémunération: à partir de 2 500,00€ par mois

Avantages:

• Flextime
• Restaurant d'entreprise

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• 56340 Plouharnel: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue: 01/04/2026