Offre d'emploi n° 18149137

Description du poste

Nichée au cœur de Saint-Tropez, l’âme du Byblos traverse les époques comme une légende vivante. Depuis bientôt soixante ans, ses murs chargés d’histoires murmurent les nuits folles, les amitiés éternelles et l’art de vivre tropézien. Le Byblos, c’est aussi une famille qui se retrouve chaque saison. Cette année, venez écrire une nouvelle page avec nous : nous recherchons un/une sous-chef de cuisine.

Avantages :

• Un parcours d'intégrationsoigné pour vous accueillir dans les meilleurs conditions
• Logement meublé pour la saison
• Excellente couverture santé et prévoyance
• Remboursement des frais de transport collectif à hauteur de 50%
• A la demande, 50% des heures supplémentaires sont payées chaque mois et 50% sont récupérées
• Accès au programme de formation de la société
• Prime tous les 10, 20, 30 ans
• Réductions dans des restaurants, magasins, activités de loisir et bien-etre
• Possibilité de contrat longue durée
• Prime de 100€ net/mois pour les collaborateurs non-logés
• Accès au forfait mobilités durables à 33€net par mois, selon critères
• 2 jours de repos consécutifs et horaires continus
• Actions sociales offertes par le CSE (Advango..)
• Prime d'ancienneté selon critères
• Accès à vos bulletins de salaires, contrats, plannings, etc… directement sur vos smartphones (coffre-fort digitalisé)
• Restauration 100% connectée disponible 24h/24h : Foodles
• Participation aux bénéfices
• Prime d'assiduité 50€ brut par mois dans une limite de 300€ brut par saison
• 60% de la mutuelle pris en charge par l'employeur
• Partenariat recrutement avec des hôtels en station d’hiver, balnéaire et Outre-Mer

Placée sous la responsabilité du Chef Exécutif et du Chef de Cuisine, et intégrée à une brigade de 40 collaborateurs, vous garantissez la rapidité et la qualité d’exécution des commandes émanant de la salle. Vous assurez une organisation optimale du travail en répartissant efficacement les tâches entre les différents postes. Vous supervisez également le suivi des commandes de marchandises : contrôle de la qualité des produits, transmission des informations pertinentes aux autres Sous-Chefs et coordination avec les fournisseurs.

Soucieux.se du respect des normes d’hygiène, vous maintenez un poste de travail irréprochable et faites preuve d’un excellent esprit d’équipe, conforme aux exigences du travail en brigade.
Une connaissance de la cuisine italienne et méditerranéenne est souhaitée, ainsi qu’une expérience préalable au sein d’un restaurant étoilé et en hôtellerie de luxe.

 Rejoindre le Byblos, c’est intégrer une équipe aussi passionnée qu’inspirante, portée par la créativité du Chef N. Canuti, présent à nos côtés depuis 2021. Vous ferez partie de sa brigade au sein du restaurant Il Giardino, lancé avec succès l’an dernier et prêt à vivre une nouvelle saison d’exception en 2026.

Aptitudes liées à la fonction :

. Respect de la hiérarchie

. Sens du management 

. Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances

. Respect des procédures de travail et de l’organisation

. Bonne maîtrise des techniques HACCP

. Organisation et rapidité 

. Capacité à travailler en équipe

. Expérience indispensable en hôtellerie de luxe pendant minimum 8 ans