Responsable Restauration

Depuis 40 ans, DALOFI écrit une histoire familiale et audacieuse dans l’hôtellerie.
Plus de 200 collaborateurs passionnés font vivre nos hôtels entièrement rénovés, où modernité, attention au détail et esprit d’équipe sont au cœur de l’expérience proposée.
Aujourd’hui, nous ouvrons un nouveau chapitre : le vôtre pourrait commencer ici.

Intégrez Le Hilton Garden Inn Marseille Provence Airport et son environnement privilégié, serein au cœur d’un parc arboré de 3 hectares, à proximité immédiate de l’aéroport.
L’équipe y crée une atmosphère apaisante et accueillante grâce à un service sur mesure et des prestations de qualité, pour offrir aux voyageurs une expérience réussie, alliant confort, tranquillité et attention personnalisée.

Avantages :

• Mutuelle
• 50% Transports

1. Management et animation des équipes

• Encadrer, motiver et accompagner les équipes de restauration.

• Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs.

• Élaborer les plannings et organiser les effectifs selon l'activité.

• Développer les compétences et la polyvalence des équipes.

• Instaurer une culture du service fondée sur l'excellence et la satisfaction client.

2. Pilotage opérationnel de la restauration

• Superviser les activités du restaurant, du bar, du petit-déjeuner, du room-service et des prestations événementielles (banquet).

• Veiller au respect des standards d'un établissement 4 étoiles.

• Assurer la coordination avec les équipes cuisine, réception, étages, evenementiel et direction.

• Anticiper les besoins liés aux taux d'occupation et aux événements.

• Être présent(e) sur le terrain pour accompagner les équipes et garantir la fluidité des services.

3. Gestion financière et optimisation des résultats

• Élaborer et suivre le budget du département restauration.

• Maîtriser les coûts matières et les frais de personnel.

• Suivre les ratios de gestion, les marges et les indicateurs de performance.

• Contrôler les achats, les stocks et les inventaires.

• Proposer des actions permettant d'améliorer la rentabilité et le développement commercial.

4. Qualité et expérience client

• Garantir une expérience client personnalisée et 4*.

• Veiller au grooming du personnel à la présentation des espaces.

• Traiter les réclamations et apporter des solutions adaptées.

5. Hygiène, sécurité et réglementation

• Garantir l'application des normes HACCP.

• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications Requises

• Expérience de 3 ans minimum dans un poste similaire, idéalement dans un hôtel 4*.

• Excellentes compétences en gestion de restaurant, communication client et management d'équipe.

• Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et des réglementations en matière de restauration.

• Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.

• Aisance à travailler sur le terrain et aider opérationnellement les équipes en service.

• La maîtrise de l'anglais est indispensable.

Qualités Personnelles

• Passion pour la cuisine et la restauration.

• Esprit d'équipe et sens de l'accueil.

• Rigueur, sens de l'organisation et souci du détail.

• Capacité d'adaptation et flexibilité face aux imprévus.